博士，副研究员（专职科研）。2020年毕业于四川大学。专业方向为食品安全与毒理、食品微生物。目前已发表SCI论文二十余篇，发明专利4项，主持或参研国家自然科学基金4项，加拿大卑诗省项目1项，省市级项目十余项。承担《卫生毒理学实验》、《食品安全与健康》、《生活中的毒理学》课程，多次指导学生立项“国家级大学生创新创业训练计划”项目。

联系方式：baijinrong01@hotmail.com 

2019/10-2020/11 加拿大英属哥伦比亚大学 visiting scholar

2021/01-2022/05 四川大学华西公共卫生学院 专职博士后

2022/06-至今 四川大学华西公共卫生学院 副研究员（专职科研）

食品安全和食品毒理学：食品加工与储存过程中危害因子（包括食源性病原菌及化学因子）的形成及防控机理；食品中有害物的快速检测；功能性包装材料的制备与应用。

奎尼酸靶向细胞分裂关键蛋白FtsZ抑制金黄色葡萄球菌作用的分子机制研究，国家自然科学基金委青年项目（32102098），主持。

基于多组学探究奎尼酸抑制金黄色葡萄球菌细胞分裂的分子机制，四川省科技厅青年项目（2023NSFSC1209），主持。

可定制原子价核酸探针检测食源性病原菌技术及其试剂盒研发，四川大学专职博士后研发基金（2022SCU12023），主持。

奎尼酸对食源性致病菌金黄色葡萄球菌的作用靶点及分子机理研究，国家自然科学基金委青年项目 (31701574)，参与。

“One Health” Syst-Omics Approach to Reduce Campylobacter in Agri-Food Chain，加拿大卑诗省项目，参与。

雪松松针中新型抗菌剂CHQA对食源性致病菌的抑制作用与分子机制的研究，国家自然科学基金委面上项目 (31571936)。参与。

Liu, Y., Zhang, Y., Long, F.W., Bai, J. R., Huang, Y.N., & Gao, H. CNN-assisted accurate smartphone testing of μPAD for pork sausage freshness. Journal of Food Engineering, 2024, 363, 111772.

Zhou, C.M., Bai, J. R., Zhang, F., Zhang, R., Zhang, X., & Yan, B. Development of mussel-inspired chitosan-derived edible coating for fruit preservation. Carbohydrate Polymers, 2023, 321, 121293.

Ma, R., Bai, J. R., Huang Y.T., Wang Z., Xu Y., Huang Y., Zhong K., Huang Y,N., Gao H., & Bu Q. Purification and Identification of Novel Antioxidant Peptides from Hydrolysates of Peanuts (Arachis hypogaea) and Their Neuroprotective Activities. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2023, 71 (15), 6039-6049.

Liu, Y., Zhang, Y., Long, F.W., Bai, J. R., Huang, Y.N., & Gao, H. Effect of tea-polyphenol/β-cyclodextrin/NaCl inclusion complexes as a salt substitute on quality of low-salt Sichuan-style sausages. LWT, 2023, 188, 115328.

Lu, Y. H., Yang, H., Bai, J. R., He, Q., & Deng, R. J. CRISPR-Cas based molecular diagnostics for foodborne pathogens, Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 2022, 1-21.

Bai, J. R., Wu, Y. P., Bu, Q., Zhong, K., & Gao, H. Comparative study on antibacterial mechanism of shikimic acid and quinic acid against Staphylococcus aureus through transcriptomic and metabolomic approaches. LWT, 2022, 153, 112441.

Lu, Y. H., Li, F., Bai, J. R., Ledesma-Amaro, Liu, D. Y., He, Q., et al. Rapid screening of antimicrobial probiotics using CRISPR cascade. Biosensors and Bioelectronics, 2022, 216(15), 114673.

Lu, Y. H., Yuan, Z. L., Bai, J. R., Lin, Q., Deng, R. J., Luo A. M., et al. Directly profiling intact Staphylococcus aureus in water and foods via enzymatic cleavage aptasensor. Analytica Chimica Acta, 2020, 1132, 28-35.

Bai, J. R., Zhong, K., Wu, Y. P., Elena G., & Gao, H. Antibiofilm activity of shikimic acid against Staphylococcus aureus. Food Control, 2019, 95, 327-333.