博士，助理研究员，2021年毕业于四川大学（3+2+3本硕博连读），专业方向为食品科学与营养健康，聚焦于食源性功能因子与危害因子的分析与健康效应研究，围绕食源性活性物质分离鉴定、功效评价、作用机制开展高水平研究，在食品分析化学、食品微生物学、特色农林产品精深加工技术方面具有扎实的工作基础。主持国家自然科学基金、四川省自然科学基金、中国博士后科学基金等项目，在食品领域国际知名期刊发表SCI收录论文十余篇。承担《卫生毒理学实验》、《食品安全与健康》、《生活中的毒理学》课程，多次指导学生立项“国家级大学生创新创业训练计划”项目。联系方式：scu_xyue@163.com。

（1）食品功能因子开发与健康效应机制研究

（2）食品微生物与肠道菌群

（3）食源性危害因子分析与防控

科研项目：

1. 国家自然科学基金青年基金项目，茶褐素通过肠道菌群-乙酸-肝PPARγ/FoxO1途径调控脂代谢的作用机制（32302074），2024-01-01至2026-12-31，30万元，主持。

2. 中国博士后科学基金面上项目，冠突散囊菌PW-1接种发酵改善夏秋茶滋味品质的作用机制研究（2022M712276），2023-01-01至2024-12-31，8万元，主持。

3. 四川省自然科学基金青年基金项目，茶褐素通过FoxO1-脂噬途径减轻脂毒性肝细胞损伤的作用机制，2024-01-01至2025-12-31，10万元，主持。

4. 川大-达州校市战略合作项目，达川乌梅标准化种植及精深加工技术研究与应用（2022CDDZ-14），2023-11-01至2025-10-31，30万元，主持。

5. 四川大学专职博士后研发基金项目，茶褐素与肠道菌群互作降血脂作用机制的研究（2022SCU12024），2022-01-01至2023-12-31，15万元，主持。

6. 国家自然科学基金面上项目，通过激活Notch/Sox9信号促进胆管分枝以治疗先天性肝内胆管发育不良症的作用及机制研究（82270542），2023-01-01至2026-12-31，52万元，参与。

7. 国家自然科学基金面上项目，吡咯-2-羧酸基于agr群体感应系统抑制单增李斯特菌生物膜形成及毒力的机制研究（32272434），2023-01-01至2026-12-31，53万元，参与。

8. 国家自然科学基金面上项目，2R,3R-二氢杨梅素（DMY）对金黄色葡萄球菌细胞膜结构与功能损伤作用的分子机制研究（32072321），2021-01-01至2024-12-31，58万元，参与。

9. 四川省科技计划重点研发项目，新型冠突散囊菌株PW-1接种发酵茯砖茶及黑散茶新工艺技术研究（2020YFG0073），2020-01-01至2021-12-31，20万元，参与。

Xiao, Y., Huang, Y., Long, F., Yang, D., Huang, Y., Han, Y., . . . Huang, Y. (2022). Insight into structural characteristics of theabrownin from Pingwu Fuzhuan brick tea and its hypolipidemic activity based on the in vivo zebrafish and in vitro lipid digestion and absorption models. Food Chemistry, 404(Pt A), 134382.

Xiao, Y., Li, M., Liu, Y., Xu, S., Zhong, K., Wu, Y., & Gao, H. (2021). The effect of Eurotium cristatum (MF800948) fermentation on the quality of autumn green tea. Food Chemistry, 358, 129848.

Xiao, Y., Zhong, K., Bai, J.-R., Wu, Y.-P., Zhang, J.-Q., & Gao, H. (2020). The biochemical characteristics of a novel fermented loose tea by Eurotium cristatum (MF800948) and its hypolipidemic activity in a zebrafish model. LWT-Food Science and Technology, 117, 108629.

Xiao, Y., Zhong, K., Bai, J.-R., Wu, Y.-P., & Gao, H. (2020). Insight into effects of isolated Eurotium cristatum from Pingwu Fuzhuan brick tea on the fermentation process and quality characteristics of Fuzhuan brick tea. Journal of the Science of Food and Agriculture, 100(9), 3598-3607.

Xiao, Y., Li, M-Y, Wu, Y.-P., Zhong, K., & Gao, H. (2020). Structural characteristics and hypolipidemic activity of theabrownins from dark tea fermented by single species Eurotium cristatum PW-1. Biomolecules, 10(2), 204.

Xiao, Y., Wu, Y., Zhong, K., & Gao, H. (2019). Comprehensive evaluation of the composition of Mingshan Laochuancha green tea and demonstration of hypolipidemic activity in a zebrafish obesity model. RSC Advances, 9(70), 41269-41279.

Wu, Y.-P., Xiao, Y., Yue, Y.-X., Zhong, K., Zhao, Y.-L., & Gao, H. (2020). A deep insight into mechanism for inclusion of 2R,3R-dihydromyricetin with cyclodextrins and the effect of complexation on antioxidant and lipid-lowering activities, Food Hydrocolloids, 103, 105718.

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Li, M.-Y., Xiao, Y., Zhong, K., & Gao, H. (2022). Study on taste characteristics and microbial communities in Pingwu Fuzhuan brick tea and the correlation between microbiota composition and chemical metabolites. Journal of Food Science and Technology-Mysore, 59(1), 34-45.

Li, M.-Y., Xiao, Y., Zhong, K., Bai, J.-R., Wu, Y.-P., Zhang, J.-Q., & Gao, H. (2019). Characteristics and chemical compositions of Pingwu Fuzhuan brick-tea, a distinctive post-fermentation tea in Sichuan province of China. International Journal of Food Properties, 22(1), 878-889.

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高鸿，肖月，钟凯。冠突散囊菌及其应用、黑茶及其加工方法。专利号：ZL 201710963701.9。